專家現(xiàn)場解讀食品包裝“4+1”新標簽
2013-01-06 11:51 來源：武漢晚報 責(zé)編：江佳
- 摘要：
- 元月1日，衛(wèi)生部頒布的《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則》正式實施，這意味著，食品必須有營養(yǎng)標簽才能出售。去年12月市場上絕大多數(shù)包裝食品的營養(yǎng)標簽已經(jīng)“上崗”，可大多數(shù)消費者卻并不知情，且直呼“看不懂”。
專家超市里
現(xiàn)場解讀營養(yǎng)標簽
如何看營養(yǎng)成分表？關(guān)鍵要知道NRV%指的是什么。孫光夫說，它指的是能量或營養(yǎng)成分含量占相應(yīng)營養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比。人體每天所需能量為8400千焦耳，蛋白質(zhì)60克，脂肪60克，碳水化合物300克，鈉2000毫克。知道了這個總量，就能算出攝入達標或超標。
孫光夫隨手拿起一盒250毫升伊利牛奶說，100毫升牛奶能量為280KJ，NRV值為3%，你喝完整盒的話，就滿足了人體一天所需能量的7.5%了。隨后他又拿起一盒方便面，這里標注的鈉含量為2380毫克，它所占的NRV值是119%，一桶方便面吃掉，今天所攝入的鈉就超標了。現(xiàn)在一些食品聲稱高鐵、高鈣、高蛋白、低糖，在《通則》中對這類食品的營養(yǎng)標準也有了明確規(guī)定。
還有一些食品是豁免標識營養(yǎng)標簽的。孫光夫介紹，比如生魚生肉、蔬菜、禽、蛋、水果等生鮮食品以及酒、礦泉水、超市現(xiàn)制現(xiàn)售的食品，還有茶葉、醬油、醋等調(diào)料，都是不需要標識營養(yǎng)標簽的。
特殊食品的營養(yǎng)參考標準
每天所需量100克/100毫升NRV值
高蛋白質(zhì)60克12克/6克20%/10%
高鐵15毫克4.5毫克/2.25毫克30%/15%
高鈣800毫克240毫克/120毫克30%/15%
低糖40克5克/2.5克12.5%/6.25%
現(xiàn)場解讀營養(yǎng)標簽
如何看營養(yǎng)成分表？關(guān)鍵要知道NRV%指的是什么。孫光夫說，它指的是能量或營養(yǎng)成分含量占相應(yīng)營養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比。人體每天所需能量為8400千焦耳，蛋白質(zhì)60克，脂肪60克，碳水化合物300克，鈉2000毫克。知道了這個總量，就能算出攝入達標或超標。
孫光夫隨手拿起一盒250毫升伊利牛奶說，100毫升牛奶能量為280KJ，NRV值為3%，你喝完整盒的話，就滿足了人體一天所需能量的7.5%了。隨后他又拿起一盒方便面，這里標注的鈉含量為2380毫克，它所占的NRV值是119%，一桶方便面吃掉，今天所攝入的鈉就超標了。現(xiàn)在一些食品聲稱高鐵、高鈣、高蛋白、低糖，在《通則》中對這類食品的營養(yǎng)標準也有了明確規(guī)定。
還有一些食品是豁免標識營養(yǎng)標簽的。孫光夫介紹，比如生魚生肉、蔬菜、禽、蛋、水果等生鮮食品以及酒、礦泉水、超市現(xiàn)制現(xiàn)售的食品，還有茶葉、醬油、醋等調(diào)料，都是不需要標識營養(yǎng)標簽的。
特殊食品的營養(yǎng)參考標準
每天所需量100克/100毫升NRV值
高蛋白質(zhì)60克12克/6克20%/10%
高鐵15毫克4.5毫克/2.25毫克30%/15%
高鈣800毫克240毫克/120毫克30%/15%
低糖40克5克/2.5克12.5%/6.25%
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